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随着中国的现代化的发展，城市和乡村的划分也非常的结构化和功能化。乡村集体化种植和规模化养殖越来越普遍，但是在规模化养殖和集体化种植的过程中，因为各种原因或者环节，有可能会产生不良的结果。在动物的规模化养殖工程中会各种兽药的的使用，会在一定程度上积累在动物的提内。一半我们说的兽药残留是指在畜牧养殖的防病治病过程中，所使用的兽药除被畜禽吸收外残留于畜禽体内，*后残留于肉制品中，被消费者购买。这里所说的兽药其中部分是允许使用的，而有些是不允许使用的，这样违禁兽药残留于肉制品中对人体的危害更大。由于兽药一般是抗生素，和人类使用的抗生素药物是相近的，人体摄入含有过多抗生素的肉制品，间接的吸收了这些抗生素，容易产生对这些抗生素的耐药性，不利于人类疾病的治疗。

食品安全检测意义:

随着农产物的集体种植，以及运输的过程。因为城市化和乡村化，农村负责种植个各种农作物，然后运往城市集中销售，农产物是人类摄取营养、能量的主要来源，并且农产物加工后的各类食品又进一步丰富了人类的食谱，所以农产物作为大多数食品及加工食品的原料，其质量问题应该受到足够的重视。

检测依据:

恒美检测针对农贸市场超市食品安全，根据国家标准骋叠和骋叠/罢系列、行业标准、公司标准等标准退出了农贸市场超市食品安全检测实验室配置解决方案。

针对农残和兽残的问题，恒美科技特提出如下快速检测产物方案，供有检测需求的部门和公司进行选购。

表1.农药残留快速检测产物