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农药残留快速检测仪是一种快速检测样品中农药残留量的快速检测设备，帮助人们快速判断被测农产物样品是否安全可食用。通过农药残留快速检测仪的使用对农产物的安全性有了一定的了解，检测出的问题食品及时封存，禁止其销售，并追根溯源。

农药残留快速检测仪采用酶抑制率法原理开展检测工作，重点检测有机磷和氨基甲酸酯类农药残留，由于在一定条件下，有机磷和氨基甲酸酯类农药对胆碱酯酶正常功能有抑制作用，其抑制率与农药的浓度呈正相关。酶抑制率法操作步骤简单，检测速度快，是农产物农残检测工作中较为常见的一种检测方法。

农药残留快速检测仪因其便携、高效等特点，广泛应用于各地区或场所的农残检测工作中，但是需要注意的是，使用的酶试剂易失活，导致反应不稳定，检测结果存在误差，所以在检测工作中要严格按照操作步骤进行操作，以免因操作不当产生测量误差过大的情况。